做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。